– per 4 persone

– tempo di preparazione 45 minuti

Preparazione:

Pulite e lavate le cozze a dovere. Pulite l’aglio, tritatelo e tagliate finemente il prezzemolo. Fate cuocere gli spaghetti in acqua salata bollente, deponete le cozze in apposito recipiente con dell’olio riscaldato. Dopo che si aprono, scolatele e lasciate il liquido ottenuto per preparazione della salsa vellutata.

Fate rosolare l’aglio ed il prezzemolo su olio d’oliva. Aggiungete le cozze pulite e la salsa vellutata, e bagnate il tutto con vino bianco. Condite il sugo con sale e pepe quanto basta, cospargeteci sopra il pangrattato ed infine gli spaghetti cotti. Cuocete brevemente il tutto.

Ingredienti:

• 1 kg di cozze
• 320 g di spaghetti
• 0,7 dl d’olio extravergine d’oliva
• 0,2 dl d’olio extravergine d’oliva
• 30 g d’aglio
• 15 g di prezzemolo
• 1 dl di vino bianco
• 25 g di pangrattato
• sale e pepe quanto basta.