L’olio extravergine d’oliva istriano suscita l’interesse dei buongustai già da tempi remoti. Tuttora considerato dagli esperti gastronomici un sinonimo di qualità ed il prodotto preferito da coloro che prediligono l’ecellenza culinaria.

Gli oli d’oliva istriani vengono annoverati tra i migliori del mondo – essendo prodotti in quantità limitate, a differenza di altre zone del Mediterraneo, hanno assunto un marcato status di esclusività.