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Categoria: Specialita e ricette istriane

Cozze con gli spaghetti

– per 4 persone – tempo di preparazione 45 minuti Preparazione: Pulite e lavate le cozze a dovere. Pulite l’aglio, tritatelo e tagliate finemente il prezzemolo. Fate cuocere gli spaghetti […]

Brodetto di scarpena (scorfano)

– per 4 persone: Preparazione: Pulite, lavate e scolate la scarpena. Versate dell’olio in un tegame largo e basso e fateci brevemente rosolare il prezzemolo e l’aglio tritato. Aggiungete infine […]

Brodetto all’istriana

– per 4 persone: Preparazione: Pulite il pesce a dovere. Se è di grossa taglia, fatelo a fette. Pulite anche le seppie e/o i calamari, e tagliateli a fette ‘’da […]

La jota istriana

– per 4 persone – tempo di preparazione 3-4 ore. Prima della preparazione: Pulite i fagioli, lavateli e lasciate ammollo per 12 ore. Preparazione: Estraete i fagioli dall’acqua nella quale […]

Risotto di molluschi e granchi

– per 4 persone – tempo di preparazione 60 minuti Preparazione: Deponete i molluschi puliti e lavati a dovere in apposito recipiente con olio riscaldato, coprite e stufate finché non […]

Asparagi con salsicce e prosciutto

– per 4 persone – tempo di preparazione 30 minuti Preparazione: Lavate gli asparagi. Fateli asciugare e tagliatene la parte morbida a piccoli pezzettini. Affettate le salsicce. Rimuovete dal prosciutto […]

Scampi ai ferri

Preparazione: Pulite le piante da condimento e tagliatele a piccoli pezzettini. Lavate gli scampi, fateli asciugare per poi spalmarci sopra l’olio, cospargeteci sopra le spezie e aggiungete un fil di […]

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Tel. +385 52 445 119

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