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Istrische Spezialitäten

In Funtana, am Meer, werden Fisch und Fischgerichte hervorragend zubereitet, und dazu reicht man die berühmten roten und weißen Weine Istriens. Aber auch Fleischspeisen bleiben dahinter nicht zurück, besonders jene vom Grill und Wildgerichte, aus denen ein Wildgulasch zubereitet wird, das zu  Fuži, der Königin der Pasta, und Gnocchi serviert wird.

Auch die Vorspeisen sind köstlich: der berühmte istrische Schinken, der Schafskäse, die Rühreier mit Trüffeln oder wildem Spargel und Pilzen.

Man sagt, dass die istrische Küche arm sei an Zutaten, aber es hat sich noch niemand beschwert, dass das, was er gekostet hat, nicht geschmeckt habe.

Unter den bescheideneren Zutaten nehmen in der klassischen istrischen Küche  Weizen- und Maismehl eine hohe Stellung ein.

Lasagne, Posutice, Makaroni, Pljukanci, Ravioli… all dies ist nur Pasta. Aber womit würzt man die Pasta? Vielleicht überbäckt man sie mit Speck oder übergießt sie mit Milch, aber am besten schmeckt sie mit Zgvacet, einem Gulasch aus heimischem Huhn, Reh oder Hasen.

Fisch und Seefrüchte

Fisch wird geschmort, gekocht, gebraten oder gebacken serviert. In Istrien sagt man, dass man ihn dreimal am Tag essen kann, aber niemals in der gleichen Zubereitung.

Also: Ein Brudet, einen Krabbensalat, Austern, Muscheln in Buzara-Soße, einen Scampicocktail, ein Meeresfrüchterisotto, eine gebratene Meersau, eine Dorade am Rost…

Solch leckere Happen aus den Spezialitäten des Meeres finden Sie in Funtana in zahlreichen Restaurants.

Turistička zajednica općine Funtana

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