MAX: 23 °C

MIN: 14 °C

Poišči nastanitev

Rižota s školjkami in raki

– za 4 osebe

– čas priprave 60 minut

Priprava:

Dobro očiščene in oprane školjke damo v primerno posodo s segretim oljem, pokrijemo in dušimo, da se školjke odprejo. Iz školjk vzamemo meso, sok shranimo za temeljec.

Škampe očistimo, odstranimo repke, izluščimo meso, a iz oklepa, glave, soka od školjk in jušne zelenjave skuhamo temeljec. Riž očistimo, operemo in napol podušimo s celo čebulo.

Na olivnem olju prepražimo narezano čebulo, in ko porumeni dodamo drobno sesekljan česen, peteršilj, paradižnik, meso od rakov in školjk ter nekaj celih školjk. Vse kratko dušimo in dodamo riž, vino in temeljec – tako da bo tekočine dva prsta preko riža.

Vse dušimo na majhnem ognju, da postane riž mehak, potem pa dodamo limonin sok, poper in sol. Naribani sir postrežemo posebej.

Sestavine:

  • 120 g jakobovih kapic (čisto meso)
  • 150 g dagnj
  • 120 g vongol
  • 150 g škampov
  • 200 g riža
  • 100 g paradižnika
  • 100 g čebule
  • 20 g česna
  • 0,6 dl olivnega olja
  • 1 dl belega vina
  • 20 g peteršilja
  • 40 g sira
  • jušna zelenjava (korenček, peteršilj, zelena)
  • ½ limone,sol in poper po potrebi.

Turistička zajednica općine Funtana

Bernarda Borisia 2

HR – 52452 Funtana

Tel. +385 52 445 119

Fax +385 52 445 124

E-mail: info@funtana.com

Copyright 2016. Turistička skupnost občine Funtana