MAX: 22 °C

MIN: 14 °C

Pretraži smještaj

Rižot od školjaka i rakova

sl_040211144501

– za 4 osobe
– vrijeme pripreme 60 minuta

Priprema:

Dobro očišćene i oprane školjke staviti u odgovarajuću posudu sa zagrijanim uljem, poklopiti i pirjati dok se ne otvore. Iz školjaka izvaditi meso, a sok sačuvati za temeljac.

Škampe očistiti, odvojiti repove, izvaditi meso, a od oklopa, glava, soka od školjaka i začinskog povrća napraviti temeljac. Rižu očistiti, oprati i napola propirjati s cijelim lukom.

Na maslinovom ulju propržiti narezani luk, a kad požuti dodati sitno kosani češnjak, peršin, rajčicu, meso od rakova i školjaka te nekoliko cijelih školjaka. Sve kratko propirjati i dodati rižu, vino i temeljac – tako da tekućina bude dva prsta iznad riže.

Sve lagano pirjati dok riža ne omekša pa dodati limunov sok, papar i sol. Naribani sir poslužiti posebno.

Sastojci:

  • 120 g jakopskih kapica (čisto meso)
  • 150 g dagnji
  • 120 g vongola
  • 150 g škampa
  • 200 g riže
  • 100 g rajčice
  • 100 g luka
  • 20 g češnjaka
  • 0,6 dl maslinovog ulja
  • 1 dl bijelog vina
  • 20 g peršina
  • 40 g sira začinsko povrće (mrkva, peršin, celer)
  • ½ limuna sol i papar po potrebi

Turistička zajednica općine Funtana

Bernarda Borisia 2

HR – 52452 Funtana

 

Tel. +385 52 445 119

Fax +385 52 445 124

E-mail: info@funtana.com

Copyright 2016. Turistička zajednica općine Funtana