MAX: 22 °C

MIN: 15 °C

Zoeken

Wijnen van Istrië

Istrië, maar ook in Funtana, kan zich prijzen met uitstekende wijnen van dit gebied. In de Istrische wijngebieden, neemt de witte wijn ongeveer 70% van het assortiment voor zijn rekening.

Hieronder met bijna 90% is het meest vertegenwoordigd de Malvazija Istarska bijela.

Hiernaast vindt u ook nog de witte en grijze Pinot, Sauvignon en Chardonnay en van de rode wijn de Teran, Borgonja, Merlot, Refošk en Cabernet, alsook de roze gekleurde Hrvatica.

Van de dessertwijnen zijn de bekendste de zoete Malvazija en Muškat (rood en wit), maar ook de laatste tijd is er een grotere keuze aan kwalitatieve plaatselijke champagnes.

De Teran wordt gezien als het plaatselijke plantensoort van dit gebied en valt onder de aan te bevelen plantensoorten voor alle Istrische wijngebieden.

De Muškat Ruža oorspronkelijk uit Poreč, is een Istrische plantensoort dat vroeger in Istrië goed verspreid was en waarvan goedbekende en kwalitatieve dessertwijnen werden gemaakt. Door de slechtere oogst hebben de wijnboeren hem toen geheel verwaarloosd. De laatste jaren meldt zich toch een lichte tedentie in het verspreiden van dit plantensoort.

De Hrvatica crna (rode) is waarschijnlijk inheems voor Istrië. Hierna verwijzen analyses met enkele andere soortgelijke soorten, zij is niet hetzelfde soort als die in Italie, genaamd Croattina. Alhoewel zij valt onder de aanbevolen plantensoorten in alle wijngebieden vallend onder de regio’s Istrië en het Kroatische kustgebied is zij weinig vertegenwoordigd in het sortiment. Zij is geschikt voor de productie van Ružica (de rosé).

Elke goede Istrische wijn gaat goed tezamen met de goede Istrische gerechten:

  • Bij de schapenkaas smaakt de Cabernet
  • de Pinot zal de smaak van kreeft en fuži met truffels verrijken
  • bij žgvacet van kippenvlees, maneštra (bonensoep) en gegrillde vis smaakt de Istrische Malvazija
  • kippenvlees onder čripnjom (ijzeren deksel) en brodet gaat samen met de Borgonja
  • de Merlot gaat goed samen in het gezelschap van gegrillde ombola en konijnenvlees met gnochia
  • na de Istrische pršut en verse worst drinkt men Teran
  • en bij zoetigheid – fritule, kroštule, cukerančiće, poveticu, pandišpanju, strudel, pincu – Muškat.

Als gastheren, wanneer u ons toestaat, raden wij u zo een reeks aan: als voorgerecht Istrische pršut en schapenkaas, maneštra met mais en als hoofdgerecht fuži met wat gekookte zuurkool of gnochia met žgvacet en tenslotte pannekoeken zabaglione. Het vismenu kan als volgt: enkele oesters, saus met mosselen, gegrilde goudbrasem of zeebaars en enkele gegrillde scampi.

Wat betreft de wijn hebben wij alles al gezegd, behalve nog één opmerking: probeer, of de Istrische supa u smaakt, proost!

Istrische rakija

Istrische rakija (Schnaps) is een alcoholische sterke drank die men verkrijgt door het verstoken van de wijndrab. Tijdens het branden in de ijzeren ketel worden verschillende aromatische kruiden, rode bessen van de spar, rosemarijn, wijnruit, absint, kweepeer dunja en andere toegevoegd. Het bekendste is de rakija met ruda.

Istrische supa

Nog van oudheid is Istriche supa een kenmerk van Istriche tafel. Vooral past in koude winterdagen, als voorbereid wordt op openvuur.

Supa wordt uit gedronken en gemaakt in een speciale keramische pan genoemd bukaleta, en ingredienten van zijn wijn, olijfolie, suiker en geroosterd brood.

Istrische historische kenmerekken

De wijncultuur in Istrië was al bekend in de antieke tijd.

De wijnstokken zijn waarschijnlijk afkomstig uit het gebied tussen de Zwarte en Kaspische Zee. Uit dit gebied verspreidden zij zich in verschillende richtingen. De bewerking van de wijnstokken in Griekenland werd ontwikkeld nog 1500 jaar voor Christus en vanuit Griekenland verspreidt de wijncultuur zich naar Italië en naar ons deel van de Adriatische Zee, ongeveer 500 jaar voor Christus.

De oudste bewijzen van  het bewerken van de wijnstokken en wijnproductie in de Republiek Kroatië bevinden zich in Istrië. Bewijzen hiervan bevinden zich in de vallei van Raša waar de baai Kalavojna ligt, dat in het Grieks goede wijn betekent (kala-goed, oenos-wijn).

In de vallei van Raša brachten de Feničani de wijnstokken. Van de Feničani namen de Histriërs de wijnstokcultuur over, het Ilyrische volk dat hier in het gebied Istrië leefde en waarnaar Istrië vernoemd is. De Romeinen die de Histriërs overwonnen in 179-178 jaar voor Christus troffen hier goed verzorgde wijnbouw en wijn aan.

In het gebied Istrië bevinden zich vele archeologische opgravingen waaronder uitgehouwen stenen motieven van wijnstokken, overblijfsen van vaten, pers, aardewerk voor wijn e.d..

Turistička zajednica općine Funtana

Bernarda Borisia 2

HR – 52452 Funtana

Tel. +385 52 445 119

Fax +385 52 445 124

E-mail: info@funtana.com

Copyright 2016. Bureau voor Toerisme Funtana