MAX: 14 °C

MIN: 9 °C

Zoeken

Istrische specialiteiten

In Funtana, aan zee, wordt op uitstekende wijze vis en visgerechten bereidt die goed tezamen gaat met de  Istrische bekende witte en rode wijn. Natuurlijk missen niet de vleesgerechten, voornamelijk die van de grill en wildvlees waarvan de echte žgvacet (goulash) die tezamen gaat met fuži, de koningin onder de pasta, en gnocchi.

Uitstekend zijn ook de voorgerechten: de bekende Istrische pršut, schapenkaas, roereieren met truffels of met wilde asperges en paddestoelen.

Men zegt dat de Istrische keuken bestaat uit arme ingrediënten, maar niemand heeft ooit geklaagd dat datgene wat men at niet smakelijk was. Van de eenvoudige ingrediënten in de klassieke Istrische keuken nemen meel en maismeel een belangrijke plaats  in.

Lazanja, posutice, macaroni, pljukanci, ravioli… al dit tezamen heet gewoonweg pasta. Waarmee deze pasta serveren? Alleen met uitgebakken spek of overgoten met melk, alhoewel, het lekkerste met žgvacet, een goulash van vlees van eigen kippen, hinde of konijn.

Vis en zeevruchten

De vis kan gekookt, gebakken en gefrituurd worden. In Istrië zegt men dat men driemaal op een dag vis kan eten maar die nooit op de zelfde wijze is klaargemaakt.

Dus: brodet, kreeftsalade, oesters, mosselen na buzaru (in saus), cocktail van scampi, risotto van zeevruchten, gebakken rode schorpioenvis, goudbrasem op de grill…

Deze lekkere zeespecialiteiten vindt u in de vele restaurants in Funtana.

Turistička zajednica općine Funtana

Bernarda Borisia 2

HR – 52452 Funtana

Tel. +385 52 445 119

Fax +385 52 445 124

E-mail: info@funtana.com

Copyright 2016. Bureau voor Toerisme Funtana