MAX: 28 °C

MIN: 22 °C

Zoeken

Istrische jota

– voor 4 personen

– bereidingstijd 3-4 uur

Voorbereiding:

De bonen schoonmaken, wassen en 12 uur in water laten wellen.

Bereidingswijze:

De bonen uit het water halen en in een pan met koud water aan de kook brengen. Wanneer het water kookt, de bonen afgooien en in pan met schoon water doen. Vervolgens voegt u fijngemaakte uien, spek, knoflook, laurierblad, zout en peper toe.

De zuurkool en de varkensribbetjes schoonmaken en apart koken in warm water. De aardappelen schillen en in blokjes snijden en gaar koken vervolgens de bonen toevoegen.

Van de gekookte varkensribbetjes de ribben verwijderen en het vlees in stukjes snijden en toevoegen aan de bonen. Vervolgens de afgegoten zuurkool toevoegen, roeren en indien nodig wat water waarin het vlees gekookt heeft toevoegen. Zout en peper toevoegen naar smaak.

Ingrediënten:

  • 240 g zuurkool
  • 320 g aardappelen
  • 160 g gele bonen
  • 250 g gedroogde varkensribbetjes
  • 20 g gedroogd spek
  • 40 g  uien
  • 20 g knoflook
  • een laurierblad
  • Zout en peper naar smaak.

Turistička zajednica općine Funtana

Bernarda Borisia 2

HR – 52452 Funtana

Tel. +385 52 445 119

Fax +385 52 445 124

E-mail: info@funtana.com

Copyright 2016. Bureau voor Toerisme Funtana