Categorie: Istrische specialiteiten en recepten

Mosselen met spaghetti

– voor 4 personen – bereidingstijd 45 minuten Bereidingswijze: De mosselen goed schoonmaken en wassen. De knoflook schoonmaken en fijnsnijden alsook de  peterselie. In water met wat zout de spaghetti koken. Doet u de mosselen in een pan met de verwarmde olie, wanneer de mosselen zich openen dient u ze af te gooien, maar bewaart […]

Brodet van rode schorpioenvis

–  voor 4 personen Bereidingswijze: De rode schorpioenvis schoonmaken, wassen en laten uitlekken. In een ruime, lage pan doet u olie en bakt u kort de fijngesneden peterselie en knoflook. Vervolgens voegt u de in stukjes gesneden tomaat toe. Zouten en peperen en door laten koken. Voegt u nu de rode schorpioenvis toe en zoveel […]

Brodet op Istrische wijze

– voor 4 personen Bereiding: De vis goed schoonmaken, indien nodig in stukken snijden. De inktvis eveneens schoonmaken en in hapbare stukjes snijden. De scampi schoonmaken en in één stuk laten. Alles zouten, peperen en overgieten met citroensap (marinade). De tomaten even onderdompelen in heet water, het velletje eraf halen, de zaadjes verwijderen en in […]

Istrische jota

– voor 4 personen – bereidingstijd 3-4 uur Voorbereiding: De bonen schoonmaken, wassen en 12 uur in water laten wellen. Bereidingswijze: De bonen uit het water halen en in een pan met koud water aan de kook brengen. Wanneer het water kookt, de bonen afgooien en in pan met schoon water doen. Vervolgens voegt u […]

Risotta van mosselen en kreeften

– voor 4 personen – bereidingstijd 60 minuten Bereidingswijze: Goed schoongemaakte en gewassen mosselen doet u in de pan waarin u olie verwarmd heeft, doet u de deksel op de pan en laat u ze hierin bakken totdat de mosselen zich openen. Haalt u het vlees uit de mosselen en het sap bewaart u om […]

Asperges met verse worst en pršut

– voor 4 personen – bereidingstijd 30 minuten Bereidingswijze: De asperges wassen en drogen, het zachte gedeelte in stukjes snijden. De verse worst in plakjes snijden. Van de  pršut het vet wegsnijden en vervolgens in plakjes snijden en dan in kleine repen. In een pan de helft van de olie verwarmen, de asperges toevoegen, zouten […]

Gegrillde scampi

Bereidingswijze: De kruiden-ingrediënten schoonmaken en fijnsnijden. De scampi schoonmaken en drogen, en wat inwrijven met olie, bestrooien met wat kruiden-ingrediënten en snufje zout. Legt u de scampi op een rooster boven het vuur en bakt u hen in 5-6 minuten, zonder hen om te draaien. Haalt u de scampi van het rooster en legt u […]

Turistička zajednica općine Funtana

Bernarda Borisia 2

HR – 52452 Funtana

Tel. +385 52 445 119

E-mail: info@funtana.com

Copyright 2016. Bureau voor Toerisme Funtana