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Specialità istriane

Funtana, in quanto città di mare, è conosciuta per l’ottima preparazione del pesce e di piatti a base di pesce, che si sposano perfettamente con i rinomati vini bianchi e rossi istriani. Non disdegnano neppure i piatti di carne, in particolare quelli preparati ai ferri e quelli fatti con selvaggina, dalla quale si ottiene un gustoso sugo da abbinare ai fusi, la regina delle paste, ed agli gnocchi.

Gli antipasti all’istriana sono delle vere e proprie prelibatezze. Provare per credere! Ordinate il tipico prosciutto istriano, il formaggio pecorino, la frittata ai tartufi, ai funghi o agli asparagi.

Spesso si usa dire che la cucina istriana sia scarsa di ingredienti, ma nessuno mai si è lamentato del gusto dei cibi. Tra i modesti ingredienti della cucina tradizionale istriana, un posto rilevante viene assunto dalla farina di frumento e di granoturco.

Le lasagne, le posutice, i makaruni, i pljukanci, i ravioli… sono solo alcuni tra i molti tipi di paste nostrane. Ma la domanda che a questo punto ci si pone arriva spontanea: in che modo condirle? Lo si può fare aggiungendo giusto un po’ di pancetta soffritta oppure cospargendoci del latte sopra, ma le combinazioni più gustose si ottengono con il sugo di selvaggina, con quello di gallina nostrana, oppure di capriolo o di lepre.

Pesce e i frutti di mare

Il pesce va preparato in umido, lesso, fritto e arrosto. in Istria si suol dire che il pesce si può mangiare tre volte al giorno, preparandolo sempre in modo diverso.

Di seguito ne citiamo soltanto alcuni: brodetto, insalata di polpa di granchi, ostriche, cozze alla buzara, cocktail di scampi, risotto ai frutti di mare, scarpena in forno, orata ai ferri …

Tutte queste prelibatezze che da sempre ci vengono donate dal mare, le potete trovare nei numerosi ristoranti di Funtana.

Turistička zajednica općine Funtana

Bernarda Borisia 2

HR – 52452 Funtana

Tel. +385 52 445 119

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