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Categoria: Gastronomia

Le strade del vino istriane

Le strade del vino nascono come guida attraverso la ricchezza dei vini istriani, un percorso lungo il quale trovare le cantine scelte dei produttori nostrani.

Seppur le cantine abbondano di tante varietà diverse, due ottime scelte sono quelle autoctonemalvasia istriana ed il terano. L’apposita segnaletica posta lungo le strade vi indicherà dove trovare le cantine, mentre le guide specializzate sono disponibili presso gli uffici turistici.

Una volta giunti nel podere prescelto, potrete gustare ed acquistare i rinomati vini istriani in santa pace!

L’olio d’oliva

L’olio extravergine d’oliva istriano suscita l’interesse dei buongustai già da tempi remoti. Tuttora considerato dagli esperti gastronomici un sinonimo di qualità ed il prodotto preferito da coloro che prediligono l’ecellenza culinaria. Gli oli d’oliva istriani vengono annoverati tra i migliori del mondo – essendo prodotti in quantità limitate, a differenza di altre zone del Mediterraneo, […]

Cozze con gli spaghetti

– per 4 persone – tempo di preparazione 45 minuti Preparazione: Pulite e lavate le cozze a dovere. Pulite l’aglio, tritatelo e tagliate finemente il prezzemolo. Fate cuocere gli spaghetti in acqua salata bollente, deponete le cozze in apposito recipiente con dell’olio riscaldato. Dopo che si aprono, scolatele e lasciate il liquido ottenuto per preparazione […]

Il litorale gastronomico

Lo sapevate che Funtana è una cittadina con meno di mille abitanti e che i suoi ristoranti, le trattorie, i bar e gli affittacamere sono praticamente sempre aperti? Dato che la concentrazione delle strutture di ristorazione in questa zona è talmente alta da non aver rivali in nessun’altra parte dell’Istria, Funtana e i suoi dintorni […]

Brodetto di scarpena (scorfano)

– per 4 persone: Preparazione: Pulite, lavate e scolate la scarpena. Versate dell’olio in un tegame largo e basso e fateci brevemente rosolare il prezzemolo e l’aglio tritato. Aggiungete infine il pomodoro tagliato a fette, sale, pepe e fate cuocere il tutto. Deponete la scarpena nel tegame e aggiungete tanta acqua quanto serve perché il […]

Brodetto all’istriana

– per 4 persone: Preparazione: Pulite il pesce a dovere. Se è di grossa taglia, fatelo a fette. Pulite anche le seppie e/o i calamari, e tagliateli a fette ‘’da un boccone’’. Lavate gli scampi e lasciateli interi. Aggiungete sul tutto sale, pepe e bagnate con succo di limone e lasciate a riposo (marinate). Immergete […]

La jota istriana

– per 4 persone – tempo di preparazione 3-4 ore. Prima della preparazione: Pulite i fagioli, lavateli e lasciate ammollo per 12 ore. Preparazione: Estraete i fagioli dall’acqua nella quale erano messi ammollo, immergeteli in acqua fredda messa al fuoco finché non incomincia a cuocere. Quando sono cotti, scolateli e metteteli in un’altra acqua. Dopodiché […]

Riviera gastro

Atmosfera casereccia in compagnia di amici

Scoprite il fascino dei piccoli ristoranti e delle trattorie in cui accomodarsi sotto il pergolato oppure accanto al focolare…

Ristoranti e taverne

Funtana è l’eden dei buongustai. Infatti, il paese pullula di locali, grandi e piccoli che siano, tra ristorantini e trattorie, pizzerie, pasticcerie e bar. Spesso una ricca tavolata fa aprire il cuore, e in Istria ci si avvicina con tanto rispetto, e l’ordine e la scelta delle pietanze deriva dagli usi, i costumi e le […]

Specialità istriane

Funtana, in quanto città di mare, è conosciuta per l’ottima preparazione del pesce di piatti a base di pesce, che si sposano perfettamente con i rinomati vini bianchi e rossi istriani. Non disdegnano neppure i piatti di carne, in particolare quelli preparati ai ferri e quelli fatti con selvaggina, dalla quale si ottiene un gustoso sugo da abbinare ai fusi, la regina delle paste, ed agli gnocchi.  

Gli antipasti all’istriana sono delle vere e proprie prelibatezze. Provare per credere! Ordinate il tipico prosciutto istriano, il formaggio pecorino, la frittata ai tartufi, ai funghi o agli asparagi.

Spesso si usa dire che la cucina istriana sia scarsa di ingredienti, ma nessuno mai si è lamentato del gusto dei cibi. Tra i modesti ingredienti della cucina tradizionale istriana, un posto rilevante viene assunto dalla farina di frumento e di granoturco.

Le lasagne, le posutice, i makaruni, i pljukanci, i ravioli… sono solo alcuni tra i molti tipi di pastenostrane. Ma la domanda che a questo punto ci si pone arriva spontanea: in che modo condirle? Lo si può fare aggiungendo giusto un po’ di pancetta soffritta oppure cospargendoci del latte sopra, ma le combinazioni più gustose si ottengono con il sugo di selvaggina, con quello di gallina nostrana, oppure di capriolo o di lepre.

Pesce e i frutti di mare

Il pesce va preparato in umido, lesso, fritto e arrosto. in Istria si suol dire che il pesce si può mangiare tre volte al giorno, preparandolo sempre in modo diverso.

Di seguito ne citiamo soltanto alcuni: brodetto, insalata di polpa di granchi, ostriche, cozze alla buzara, cocktail di scampi, risotto ai frutti di mare, scarpena in forno, orata ai ferri …

Tutte queste prelibatezze che da sempre ci vengono donate dal mare, le potete trovare nei numerosi ristoranti di Funtana.

Turistička zajednica općine Funtana

Bernarda Borisia 2

HR – 52452 Funtana

Tel. +385 52 445 119

E-mail: info@funtana.com

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