MAX: 22 °C

MIN: 15 °C

Pretraži smještaj

Kategorija: Istarska jela i recepti

Dagnje sa špagetima

– za 4 osobe – vrijeme pripreme 45 minuta Priprema: Dagnje dobro očistiti i oprati. đŒešnjak očistiti i sitno narezati, a peršin sitno nasjeckati. U slanoj vodi skuhati špagete. Dagnje staviti u odgovarajuću posudu na zagrijano ulje, a kad se otvore ocijediti ih i sačuvati vodu (temeljac). Na maslinovu ulju prepržiti češnjak i peršin, dodati […]

Brudet od škarpine

– za 4 osobe Priprema: Škarpinu očistiti, oprati i ocijediti. U širu i pliću posudu uliti ulje i kratkotrajno  pržiti nasjeckani peršin i češnjak. Zatim dodati rajčicu narezanu na komade. Posoliti, popapriti i zakuhati. Staviti škarpinu i doliti vode toliko da riba bude pokrivena. Nastaviti s kuhanjem na vrlo umjerenoj vatri, bez miješanja, oko jedan […]

Brudet na istarski

– za 4 osobe Priprema: Ribu dobro očistiti, a ako je veća izrezati na komade. Lignje i sipe takođ‘er očistiti i narezati na komade “za zalogaj”. Škampe oprati i ostaviti cijele. Sve posoliti, popapriti i posuti limunovim sokom te pustiti da odstoji (marinirati). Rajčicu nakratko staviti u kipuću vodu, oguliti je, izvaditi sjemenke i izrezati […]

Istarska jota

– za 4 osobe – vrijeme pripreme 3-4 sata Pretpriprema: Grah očistiti, oprati i ostaviti močiti 12 sati Priprema: Grah izvaditi iz vode u kojoj se močio i staviti ga u hladnu vodu da prokuha. Kad prokuha, ocijediti ga i staviti u drugu vodu. Zatim dodati sitno kosani luk i slaninu, češnjak, lovorov list, sol […]

Škampi na buzaru

– za 4 osobe – vrijeme pripreme 30 minuta Priprema: Operite škampe. Rajčicu nakratko uronite u kipuću vodu, ogulite joj kožicu i narežite je na kockice. Na ugrijanom ulju svijetlo popecite krušne mrvice. Dodajte nasjeckani češnjak i peršin, rajčicu i sve kratko propirjajte. Posolite, popaprite, zalijte vinom, dobro promiješajte pa dodajte škampe i kuhajte poklopljeno […]

Rižot od školjaka i rakova

– za 4 osobe – vrijeme pripreme 60 minuta Priprema: Dobro očišćene i oprane školjke staviti u odgovarajuću posudu sa zagrijanim uljem, poklopiti i pirjati dok se ne otvore. Iz školjaka izvaditi meso, a sok sačuvati za temeljac. Škampe očistiti, odvojiti repove, izvaditi meso, a od oklopa, glava, soka od školjaka i začinskog povrća napraviti […]

Šparoge s kobasicama i pršutom

– za 4 osobe – vrijeme pripreme 30 minuta Priprema: Šparuge oprati i osušiti, a mekši dio usitniti. Kobasice narezati na kolutiće. Pršut očistiti od nečistoće i masnog dijela pa ga narezati na ploške, a ploške na rezance. U prikladnoj posudi zagrijati pola ulja, dodati šparoge, posoliti ih i poklopljene pirjati da omekšaju. Na preostalom […]

Škampi na žaru

Priprema: Začinsko bilje očistite i narežite na sitne komadiće. Škampe operite i osušite pa ih lagano namastite uljem, pospite s malo začinskog bilja i prstohvatom soli. Složite škampe na rešetku povrh žara i pecite ih 5-6 minuta, bez da ih okrećete. Škampe skinite s rešetke i prebacite u tavu koju ćete staviti na jaku vatru […]

Turistička zajednica općine Funtana

Bernarda Borisia 2

HR – 52452 Funtana

 

Tel. +385 52 445 119

Fax +385 52 445 124

E-mail: info@funtana.com

Copyright 2016. Turistička zajednica općine Funtana